そばに所々変色した部分がありますが、食べても大丈夫ですか？

麺の変色は、蒸気殺菌によるものです。

半生製法の製品は、品質を損なわないよう、つくりたてのそばに蒸気殺菌を施します。その際発生する水蒸気による色むらです。味・品質には問題ありません。

そばのゆで時間は何分ぐらいですか？

麺のゆで時間は製品により異なります。下記表の時間を参考に、麺の好みのかたさに応じゆで時間を調整してください。

麺	湯がき時間
半生そば	4分半
新そば	4分半
石臼挽き	3分半
粉振りそば	4分半

麺	湯がき時間
なまそば（本生）	4分半
なまそば（挽きぐるみ）	4分半
なまそば（乱切り）	4分半
干しそば	6分半
干しそば（茶そば）	6分半
干しうどん	12分半

開封時に酢のような匂いがします。痛んでいるのでしょうか？

そばの品質を保つため、調味酢（pH調整剤）を使用しているためです。

ゆがくと消えますので、安心してお召し上がりください。